家常菜之西葫芦炒腊肉

1、挑选两根新鲜的西葫芦，将其清洗干净，先切成薄片，然后再切成成四分之一大小（形状根据自己的喜好定，没有特殊要求的）。ps：如果买的西葫芦上有层小毛刺儿，说明很新鲜，不过这层小毛刺儿过不了几天就会掉。

4、将炒锅清洗干净，倒上适量的花生油，预热，等油快要冒烟的时候，倒上切好的葱花和姜加泥蛲责丝，翻炒5—6下，约15秒；后倒上腊肉，翻炒大约一分钟混合均匀，撒上适量的花椒，翻炒混合均匀，约半分钟，倒入一勺水，刚好漫过腊肉，盖上锅盖，焖大约15分钟（直到腊肉周围的水快干了即可）。