灯笼虾的做法

1、 主辅料：虾、豆腐、胡萝卜。

2、把虾去头、去皮、剔除虾线，洗净。

3、加少许盐、料酒，腌渍10分钟。

4、 豆腐加盐、葱花拌匀。

5、将其捏碎后，团成球状，摆入盘中备用

6、把腌渍好的虾剪断筋。

7、锅烧开水，放入虾汆烫。

8、变色即可捞出。

9、把汆烫好的虾摆在豆腐球上。

10、 分别用胡萝卜点缀出灯笼的雏形

11、用胡萝卜丝做成灯笼穗。

12、锅烧开水，将其放入蒸5分钟后出锅。

13、锅中放入清汤，加盐、味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。

14、将糊化的芡汁浇入盘中即成。上桌享用。