草莓果酱和草莓牛奶的做法

1、草莓果酱

2、称量配方量的草莓，多称30克以备耗损，清洗草莓，浸泡约10分钟

3、去除草莓蒂头，去除坏果或受伤的果肉，再次清洗

4、把草莓切成小颗粒备用

5、柠檬榨汁备用

6、腌制草莓，按一层草莓一层冰糖重复平铺，最底层和最表面一层须是草莓果粒

7、柠檬汁均匀倒入铺好的草莓和冰糖中

8、盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏腌制约8小时

9、腌制好的草莓和甜品全部倒入锅中，开中大火煮至沸腾

10、沸腾后调为中小火，用滤网不停地滤去浮沫

11、煮约10分钟，草莓煮透变软、果酱稍微变稠，即可把草莓果粒捞出

12、锅中的草莓糖浆继续煮5-10分钟，不断滤出浮沫，直到糖浆变稠，可以挂在刮刀上，稍微冷却可以看到草莓果酱的质地

13、把果肉倒回糖浆中，再次煮至沸腾，然后煮至自己喜欢的浓稠度即可

14、煮好的果酱趁热装入已经消毒好的玻璃瓶

15、稍微散去热气后盖上盖子保存

16、草莓牛奶

17、舀一些草莓果酱放入容器，分量根据自己喜好的甜度而定

18、加入鲜牛奶和新鲜草莓粒，摇匀即可。