电饭煲戚风蛋糕的做法图解

1、蛋黄蛋白分离，将蛋白放在无油无水的盆中

2、先处理蛋白，滴入几滴柠檬汁(或白醋)，将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g白糖(沿着盆边倒入);

3、继续打到蛋白开始变浓稠时，再加入20g白糖;

7、加入过筛后的面粉，用刮刀上下翻拌均匀。不要打圈搅拌，以免面粉起筋;

8、做好的蛋黄糊;

9、在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白。用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀(像炒菜一样，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡);

13、2分钟后，煮饭键跳起，用毛巾捂住蒸汽口，20分钟后再按下煮饭键，再捂10分钟即可