中国6种顶级羊肉，这些你都清楚吗

1、陕西｜靖边羊肉“三根鞭子走南路，小砂锅子熬羊肉……白面馍馍烩羊肉，一锅羊肉半锅油……”靖边人爱吃羊肉，源自这里的羊肉有着味道鲜美、肥瘦相间、肉质细嫩、后味悠长、食之不腻、无惴简黾左膻味的特点。而这与靖边独特的地理气候条件和饲草资源丰沛有关。靖边席麻湾大沟处于白于山区边缘，满山二洼都野生着一种天然的香料——地椒叶子。在这里放养羊子的人们，发现羊吃上这种野生的地椒叶子，炖出来的羊肉特别香。慢慢地，这里的地椒羊肉的美名就传扬出去了。现在，虽然封山禁牧不让野外放羊了，但靖边的老百姓会专门采集地椒叶子喂羊，因此靖边羊肉依然保留了无腥无膻、肉质柔软细腻的特点。

3、四川｜南江黄羊在巴中市南江县北极牧场，海拔达1250米的高山上，上千只南江黄羊生活于此，这里也是南江黄羊的选育基地。由于品种的独特性，南江黄羊的肉质出众，和其它品种的羊相比，它的肌肉纤维更加细腻，肉中的氨基酸含量也比普通的羊肉高出20%，而且膻味少。南江黄羊优良的品质与生活环境有关。南江县北极牧场宛若世外桃源，放眼就是蓝天白云、青山绿树。羊儿长在森林中、喝着山泉水、吃着中草药长大。只要到了巴中，当地人一定会向你推荐特色的南江黄羊肉，全羊汤、葱爆羊肉、大蒜烧羊腩、白果烩羊肾、金桔黄羊……每一道都让人爱不释口。

5、云南 | 楚雄黑山羊云南楚雄彝族地区的黑山羊，多采用放养的养殖方式。当地水草丰美，黑山羊7、8个月即可出栏，因此肉质格外鲜嫩，并且少有膻味，较之普通肉质粗糙的绵羊，黑山羊口感细腻，营养价值也更加丰富。