火腿炖肘子的做法
1、锅中烧水，放入去骨猪肘和火腿煮3分钟后捞出
2、火腿放入砂锅中，加入黄酒和适量清水，烧开转小火煮30分钟
3、加入猪肘，葱结，姜片继续小火煮1小时，取出火腿去骨切片
4、火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖1小时，最后5分钟在肘子里加入盐
5、取出肘子切块
6、肘子放入碗中，放入焯烫好的菠菜
7、放入切好的火腿片，倒入过滤的肉汤即可，完成
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