啤酒烧鸭块的做法

1、老鸭半只，剁小块，冷水浸泡两小时，中间换水两三回。

2、浸泡出血水的鸭块，在流动的水下一一洗净，沥水备用。

3、生姜，小米椒切碎，蒜米，九层塔洗净备用。

4、热锅凉油，入姜片翻炒。

5、下鸭块翻炒。

6、炒至表皮焦黄。

7、淋入生抽翻炒。

8、倒入啤酒，大火煮开后转中火焖煮20分钟。

9、煮至汤汁半干时，撒入小米椒及蒜米，加盐调味再煮5分钟。

10、撒入九层塔。

11、大火收汁盘装即可。