教您荠菜黄鱼羹怎么做，如何做荠菜黄鱼羹才好吃

食材明细

新鲜小黄鱼荠菜

葱姜料酒

盐白胡椒粉

鸡精淀粉

香邓睾瑙檄油

教您荠菜黄鱼羹怎么做，如何做荠菜黄鱼羹才好吃

第1步1、小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，

第2步2、加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；

第3步3、将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；

第4步4、荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；

5、将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用；

第6步6、锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；

第7步7、水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。