笃鲜茄子做法
1、茄子洗净,去蒂,切成月牙块

3、切好的茄子放在屉里或竹篮里,放到通风有阳光的地方晒,直至茄子的水分基本晒干,表面蔫了为止

5、炒锅放水、放黄豆、放大料,煮至黄豆8分熟

7、基本上是这个样子和色泽就可以了

9、煮好的茄子黄豆装盘,葱丝、香菜段码在上面。

11、趁热将花椒油倒在码好葱丝、香菜段的茄子上,一道美味的笃鲜茄儿就做好了。吃时稍加搅拌即可。

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