茄子月饼的做法

1、准备100克藜麦

2、锅内放水烧至锅里发出响声，水似开非开，把备好的藜麦倒入锅中

3、大火煮制15分钟

6、紫皮长茄子洗净，用刮皮刀把茄子皮刮下来(提示二：茄子最好选择紫皮长茄子，这种茄子含水量大，纤维素多，适宜蒸制;刮下来的茄子皮不要丢掉，可以用来做菜)

7、取一个大盆，把擦丝器架在盆上，左手按住擦丝器右手握紧去皮的茄子在擦丝器的孔隙间来回擦

8、把茄子擦成细丝备用(提示三：擦茄子丝时动作要快，最好把所有的准备工作都做好再擦丝，因为茄子遇空气极容易氧化变黑)

12、用手抓起一把面团，在手掌心里揉制，面团不松散不开裂(提示五：判断面团是否和好，用手止警磊疼抓适量面团，面团用手揉捏不松散不开裂为宜)

16、模具倒扣在案板上，用手轻轻向下推动模具手柄，一个茄子藜麦月饼就做成了

17、重复以上步骤，把所有面团都做成月饼

18、做好的所有茄子藜麦月饼

21、烤箱180俣觊鄄幼度提前预热10分钟，把烤盘放在烤箱中层，180度上下火烤制(提示八：烤箱的温度和时间依据自家烤箱的实际情况做改变，因为每台烤箱的出厂设置不同，有的烤箱内部温度比设置温度偏高，有的烤箱温度偏低)

23、月饼烤制20分钟后，取出烤盘，在每个月饼表面均匀的刷一层蛋黄液

24、把烤盘放回烤箱中层，同样用180度火力上下火继续烤制10分钟，烤好的月饼取出，从中间切开就是如图所示的样子