宫保鸡丁的做法

1、准备食材，看用量明细

3、一勺红薯淀粉，用水1比1的比例稀释

5、切配准备：姜片切小片，大蒜切小片，大葱切块，干辣椒剪成长段，花生（去皮）

7、热锅冷油（小火），下入腌制好的鸡肉（下锅前一定要再拌匀一下），轻轻拨散，转中火，（切记立刻翻炒，等表皮凝固）

9、炒料（中小火）：先放花椒（中小火），花椒飘起就好了，加入姜蒜大葱（1/3大葱）

11、放入鸡肉，转中大火，加入剩下的大葱

13、再加入花生米关火