怎样煮出的饭柔软又不粘锅

1、 将需要的米倒入饭锅中，将准备好的热水倒入饭锅中淹没米并高出1厘米议陬涸渎即可。然后用饭勺顺时针搅拌十圈左右，再瓴烊椹舟将其静置一旁，等待二三十分钟。因为我一般是提前做饭，比如十二点吃饭，十一点半之前就会准备的。 用热水浸泡的原因有两个：1.这样做是让米粒中的汞析出。在一个新闻当中说，米粒中含有微量的汞，而汞是溶于热水，不溶于冷水的，所以可以用热水析出。不过也不用太担心，新闻里说只要人体每天摄入的量不超过一个数值就没事。2.这样做也可以让米粒吸收水分，更容易煮熟，缩短煮饭时间。

2、 将第一次浸泡的淘米水倒出，第一次主要是将米粒上面的灰层和杂质等喉哆碓飙去除。第二次加入适量热水同样用饭勺在饭锅中顺时针搅拌清洗，并将淘米水倒出。不过也可以直接在第二次时直接煮。因为据说淘洗的越多次，营养会流失越多。 在清洗米粒的时候之所以选择饭勺是因其接触面积大，这样基本上米都可以淘到，不仅不用弄湿手，还可以最大程度上保存米粒的营养。以前淘米用手去揉搓，这样会将米粒表层的营养物质给搓掉，让米粒的营养价值在很大程度上流失。 第三次加入热水淹没米并高出5毫米左右的距离即可，不需加太多水，因为第一次浸泡的时间比较长，米粒吸收了充足的水分。用热水煮饭，减少冷水加热的时间。

3、 将电饭锅放入电饭煲中，将电饭煲插上电，煮饭按钮按下去，指示灯亮了并跳到煮饭位置即可。

4、 等待电饭煲指示灯跳动至保温位置即可，然后拔掉插头，等待十分钟左右冷却。这步是米饭不粘锅的重要步骤，而且也不会有米粒夹生的现象，让其已有的高温继续将米饭温熟。

5、 打开电饭煲，用饭勺盛米饭即可得到柔软又不粘锅的米饭了。

6、 盛完米饭后，记得将电饭锅拿出泡水哦，这样粘在锅底的物质就会因吸水膨胀而很容易清洗哦。我这个电饭锅可是有一定年头了哦，上面的刮痕就是以前不晓得怎么处理时留下的。