古早味潮汕鼠壳粿的做法

1、1馅料部分： （1）脱皮绿豆「潮汕话：绿豆瓣」取适量浸泡几个小时，使其软绵。泡好后清洗几次后上锅大火蒸。泡是因为是干的蒸起来会快点熟！ 我是从早上泡到晚上用！注意不要过来蒸太多，不然绿豆容易浮沫，蒸的时候很容易引起水开。‼️也不要用高压锅，也是同理！上次试过，压力锅冒泡冒得可嗨了！呜呜

3、2..粿皮部分 这图是新鲜的鼠壳草采摘后，我洗了快十遍，完了晒干得来的，颜色会暗沉很多，之后想用就可以直接拿出来加水慢慢熬开，熬至草本物变成泥状，

5、这是大个版本 皮35克 馅料20克

7、迷你圆形

9、做好刷上油码上蒸笼蒸屉，大火烧开后上锅蒸3-5分钟左右 看成品的个头如何而定吧！ 出锅后表面也要刷油哦