风炉可以烤戚风吗

1、风炉戚风蛋糕最好吃的蛋糕的做法蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冷冻，这边做蛋黄糊，面糊做好了蛋清也冻的差不多了，蛋黄加砂糖a打撒。

3、加入牛奶拌匀再加入玉米油轻轻乳化，有点这个泡沫正常的。

5、蛋液从冷冻室取出，因为时间短蛋白还没有冷冻到冰渣状态，这个时候是可以用的，如果做面糊耽搁时间长点蛋白就会出现冰渣，冰渣在周围一圈薄薄的一层是最好的状态！加入玫瑰盐，如果能磨成佶妾蜱闺粉最好，我的盐颗粒有点大！这个时候记得预热风炉150度！

7、打到这种泡沫很细腻的时候加第二次砂糖。

9、低速整理到这种中性偏硬的状态，不能有结块，最后一定要低速，这样出来的蛋白很细腻。

11、拌好的面糊入模具，轻振大气泡。八寸圆模，高度7厘米左右！