排骨的选购技巧：怎么挑选排骨

1、排骨的气味闻一闻排骨的气味，如果有一股腥臭的话，则说明该排骨快要变质了，正常的排骨是会有一些腥味，但不会臭。

3、光泽观察排骨是否具有光泽，如果颜色黯淡无光的话，则说明该排骨快要变质了，不太新鲜，正常的排骨是具有光泽的。

5、粘不粘手用手按压下排骨，如果会粘手的话，则说明该排蟋翠老钮骨并不新鲜，所以不宜购买。买肉的时候就不要嫌弃脏，洗一洗就干净了，以免买到质量差的排骨，你要是很随便的话，猪肉摊老板就会专门给你挑品相差的排骨。