绍兴花雕酒那种好绍兴花雕酒的真假鉴别?

相传女儿红是旧时嫁女的必备之物，主要是用糯米、红糖发酵而成，是黄酒中的代表之作。这些年来，女儿红以其甘醇、回味的口感和特有的人文背景，，在中国酒的市场上，一直长盛不衰。只是女儿红酿造时间长、工艺复杂，很多商家会缩短配制时间，甚至是人工进行勾兑来冒充女儿红，这让爱酒之人心痛不已。所以就有了我今天的这篇分享——“如何分辨优质女儿红”。

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闻香

优质女儿红的香味如女儿红本身一样，醇厚悠久、浓郁绵长。由于优质女儿红是天然发醇而成，所以一定不会有刺鼻气味的产生。而劣质的女儿红则带有刺鼻的味道，不仅如此，劣质的女儿红还会散发出酒精、醋酸、香精等混合的味道，这是因为劣质的女儿红一大部分就是由酒精、香精配制成的，所以发出这样的味道也不奇怪。

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手感

绍兴女儿红由于制作工艺特殊，使得酒的质地柔滑细腻。只需将少量的女儿红倒入手中观其质地，也可等待一段时间，待干后看是否会出现粘手的现象，如有则为上品。反之劣质的女儿红没有柔滑细腻的感觉，手感与和水接触相似。

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品味

女儿红以其特有的风味，独特的酿造成为黄酒中的典范。可以说女儿红能够成为经典，和它醇馥幽郁，轻雅融和的口感关系颇深。这些都是酒精勾兑的劣质酒无法比拟的。劣质的女儿红不爽口只是其一，其二还缺少女儿红特有的清爽、醇纯。常出现一些杂味，例如酒精、香精或是一些苦味。

注意事项

女儿红加冰、加热都可饮用。一般来说，加冰后宜配蔬菜类食物；加热后宜配肉类食物；常温下和鸡鸭相配，味道更佳。