麦子酱的制作方法
1、1,把小麦洗净后,放入冷水容器里浸泡稍胀发1小时。

3、3,把蒸好的麦子倒到容器中,自然的放凉。

5、5,五天后发酵完成(小麦长出密密长长的白色菌毛,家中自制有少许杂色属正常现象)。

7、7,用食品加工机,将熟干小麦搅打成粗中有细的颗粒。

9、9,将小麦粗细粉倒入稍大容器内,加入大红辣椒碎,加上食盐后拌匀。

11、11,用勺舀入菜坛内,满度离坛口5厘米即可,以免发酵后溢出,盖上外盖,注上坛沿冷水即成。密封发酵,置阴凉处保存1个月后即可食用。

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