教你做好吃的糖醋排骨

1、 排骨用清水反复冲洗，洗净表面的油和血水。2. 用水果的甜味代替白糖。将苹果洗净，去皮去核，切丁。3. 苹果丁放入锅内，加入一小碗水，中火熬煮。

3、 排骨放凉水中过一下，不仅肉质紧实而且口感更嫩，放凉之后也不会老。用凉水浸泡可使排骨肉质变紧，起到给屡郭瓜开排骨塑形的作用，代替油炸，更清爽健康。8. 番茄酱加少许水，搅拌均匀，单纯的番茄酱太粘稠。9. 锅中放少许油，比平时炒菜少一些，只要能把佐料炸出香味就可以。

5、放入果汁和果粒，果粒垫在锅底，一方面防止糊锅，另一方面使果汁的酸甜充分融入到排骨内。14. 过凉后的排骨沥去水，放入锅内。15. 倒入少许酱油，起到上色的作用。

7、 大火烧开后，撇去浮沫。20. 改为小火，炖至汤汁变少变粘稠。21. 大火收汁，收汁的时候要不停的翻动排骨，防止糊锅。如果想拌米饭吃的，可以留一些汤汁，不必把汁收的太干。