桂圆红枣核桃糕

1、依配方表准备材料及工具.

2、核桃仁送入烤箱，160度烘烤8-10分钟。

3、稍微晾凉后去皮（核桃皮会涩，影响口感），备用。

4、桂圆去壳去核。

5、红枣洗净，将桂圆肉和红枣放入奶锅，加入适量清水，水量没过红枣、桂圆，中小火20分钟煮软即可。

6、捞出，晾凉给红枣去核（我用的吊干红枣特别特别特别干，必须先煮软再去核，如果大家选用的红枣干湿正好，可以先去核再煮）。

7、煮软的红枣、桂圆放入料理杯中，加入适量的水打成泥（这里的水没有具体量，根据料理机情况添加水，水多，多炒一会儿，水少，少炒一会儿）。

8、用刮刀辅助过筛，把枣皮滤出。

9、枣泥加热到冒泡，倒入黄油，不停的搅拌到完全融合。

10、再加入麦芽糖、柠檬汁搅拌到完全融合。

11、最后加入水淀粉（清水+木薯淀粉+玉米淀粉混合拌匀）。

12、不停翻炒到水份收干、不粘刮刀，不粘锅的抱团状态，即可。

13、加入核桃仁，拌匀。

14、倒在模具中用刮板反复翻压，然后开始整形，不要太用力哦，避免核桃压碎。

15、整型完毕，表面盖油纸，晾凉后取出切块，大小和牛扎糖差不多。

16、桂圆红枣核桃糕。

17、好吃

18、健康

19、营养