豆苗怎么做？

1、准备材料。

2、豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。

3、锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。

4、鸡蛋把蛋白蛋黄分开。

5、分别摊成蛋饼，切丝备用。

6、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。