猪肉与海味的巧妙搭配【排骨炖海带】

      虽然老李在过完年回到我俩自己的小家之后和我说不想吃肉，只想吃青菜。可前两天我去市场前照例打电话问老李晚饭想吃什么菜的时候，这个号称自己不想吃肉的人竟然跟我说：“你看看豆角便宜不，要是便宜你就买点，咱家冰箱里不是还有排骨吗！”再被我好一顿鄙视后，我告诉老李：“不用考虑豆角，豆角现在比肉贵，我还是给你买点海带，晚上给你做排骨炖海带吧。”
      排骨炖海带似乎不是一个常见的搭配，至少我身边的朋友都对这样的搭配持怀疑的态度。可是这个真的很好吃，海带提鲜又吸油，排骨吃起来软烂鲜香不腻口，而厚厚的海带吸收了排骨的油分和肉香后口感软糯咸鲜适口，绝对的下饭菜，让人吃不停口，真滴，你要不信就亲自试试！

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排骨炖海带
原料：排骨400g，海带200g，葱半颗，八角1个，花椒10粒，姜3片，蒜3瓣，生抽3汤匙，盐适量
过程:
1.排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。
2.海带用水浸泡1-2个小时后沥水，切成菱形块。
3.锅里倒油，放入 葱段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。
4.放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均匀。
5.放入海带，再加入清水，大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量食盐调味。
温馨提示：
1.市场买回来的海带通常会比较咸，要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。
2.海带要选择比较厚的部位。
3.给排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。
4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定，这里用的锅子比较锁水，所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭，可以多添加些水。
5.海带和生抽都有咸味，所以添加食盐一定要适量，以免菜品过咸。
6.海带能提鲜，所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。