自制凉皮～免洗面快手版

1、锅里先烧一锅水，同时准备其他的： 我采用的是免洗的凉皮面粉，有人说洗面的要更好吃，有利有弊，这个更为快手，我这做的是免洗面版本，给想快速做成的亲们参考一下

2、加入食谱当中配比的食材，粉与水是1:1.8，大家参考下

3、搅拌均匀，放置一盘

4、准备佐料和配菜

5、蒜泥，葱花 蒜泥加入凉白开做蒜水，比例约1:5

6、黄瓜丝

7、水开后，锣锣刷一层薄油

8、将面浆水搅均匀，舀至锣锣中，浆太少会太薄，太多了就太厚，把握好量，我一般舀4-5勺，供参考

9、将锣锣放至开水中，手扶锣锣慢慢摇晃，将面浆铺盖均匀成型，盖上锅盖

10、开猛火煮2-3分钟，面皮开始起泡就熟透了

11、将锣锣拿出放冷水上浸泡降温 冷却后，拿筷子沿着锣锣内圆划一圈，更为轻松方便的揭下面皮

12、面皮两面刷点油，为叠放时防粘 按照步骤制作下一张米皮，循环往复

13、晾凉的面皮对折叠放好

14、切条

15、切好码放在盘中

16、加入盐，鸡精、醋水、蒜水，根据个人口味调整

17、码放上黄瓜丝

18、浇上辣椒油

19、撒上葱花吃之前拌匀

20、特写