蔓越莓双皮奶

1、分离一个鸡蛋，只取蛋清

2、将牛奶、炼乳倒入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签在上面戳两个小洞，选择变频微波，加热1分30秒；取出放凉后表面形成一层奶皮，沿碗边将奶皮轻轻划破，倒出牛奶到另一个碗，碗底保留一点

3、将蛋清、牛奶、白糖混合，迅速搅拌均匀

4、将蛋奶混合液过筛

5、把过筛后的蛋奶混合液沿竹签倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来

6、盖上保鲜膜，用牙签戳两个洞，再次放入石窑料理炉，选择纯蒸汽，时间调为30分钟，停止后不要打开炉门，继续焖5分钟左右

7、放凉后可以在上面放些蔓越莓干（如果不喜欢蔓越莓干，加其他配料也可以）；夏天冷藏后食用口感更佳