蛋黄肉松糯米猪肉大烧麦

1、250g糯米和7个干香菇提前一晚浸泡备用。

3、生咸蛋黄小火蒸10分钟，取出对半切开备用。

5、关火后撒上40g肉松和1勺香油用余温拌匀，肉松馅完成。

7、取一张皮在手心，放入45g糯米肉松馅铺平，中间放入半颗咸蛋黄，另一只手攥起烧卖皮收口。

9、150g猪肉馅，加入2勺葱姜水、1勺料酒和半勺盐，腌制20分钟。锅中小火放入3勺玉米油，2勺猪油炒换纪藿钒至融化后，放入猪肉馅炒至变色，放入半根切好的胡萝卜丁和之前剩下一半的香菇丁炒香，再加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺盐和半勺糖炒匀。

11、关火后放入1勺香油用余温拌匀。

13、糯米猪肉烧卖完成！