馒头制作注意事项

1、　1、初步发好的面团需要重新揉匀，排净客气进行二次发酵。

3、　　3、二次发好的面团要彻底排净里面的空气，分成大小差不多的小剂子。

5、　　分好的剂子整理成自己想要的形状。

7、如果做好的半成品直接上笼蒸，出来的馒头比较死，不够暄，而且没弹性。

9、　妨澈记豳蒸的时候需要用大火，烧开再少20分钟左右，过两三分钟再拿出来。开盖太早馒头很容易回缩。时间太长又容易粘在蒸笼上面。

11、开盖取馒头的的时候注意锅盖上的水不要滴到馒头上面，否则很容易形成月球的表面，坑坑洼洼。