家庭版鸡丝拌米粉

1、锅里添水，切几片姜，一根葱，两勺料酒，烧至沸腾，关小火，把清洗干净的鸡胸肉放进去，盖上锅盖煮至鸡胸肉成熟。

2、鸡胸肉煮的时间来准备一个碗汁。大蒜切末，青线椒和小米椒去掉辣椒籽切颗粒，葱白切碎。这四样都放在一个碗里。（一颗青线椒和小米椒去掉辣椒籽之后，成品不是特别辣，微微辣的那种）

3、加入适量盐和半勺白糖，一勺生抽，两勺老抽（后面会加汤，两勺老抽颜色好看一点）一勺醋，搅匀，放在一旁备用。

4、葱绿和香菜切碎，放在另外一个碗里。（不吃香菜就不加）

5、鸡胸肉煮好之后，把鸡胸肉夹出来晾凉，汤水去掉姜片和葱，倒出来。加四勺鸡汤在酱油碗里，搅匀。（鸡汤用不完别倒啊，留着煮肉丸子什么的很好吃）

6、把锅清洗干净倒入适量食用油，烧至微微冒烟，泼入酱油碗里，搅拌一下，尝一下调整到自己喜欢的口味，不够咸就加盐，不够甜就加糖。

7、煮米粉，按照包装袋的煮法来就行，煮好立马捞出来过冰水。（凉白开或者矿泉水冻在冰箱，米粉快煮好的时候再倒在盆里）

8、煮米粉的时间，来清洗萝卜干，切成颗粒。

9、顺便把黄瓜切丝，鸡胸肉撕丝，黄豆沥干水分放在一旁备用。（黄豆要提前泡，我是早上泡的），米粉煮好之后，开始炒黄豆。冷锅冷油加入黄豆，小火慢炸至黄豆酥脆

10、盛出来备用。

11、刚刚炒黄豆的油别倒掉，把萝卜干加进去，中火炒干水分。

12、加入半勺酱油，翻炒出味道。

13、盛出来备用。

14、接下来就是组装了，鸡胸肉码上，黄瓜丝码好。

15、萝卜干，香酥黄豆码好。

16、香菜，葱花洒上，倒入碗汁。

17、搅拌均匀。

18、开吃，真的非常好吃。