白菜粉条炖豆腐的做法

1、把大白菜洗净后控干水分，撕成小块放在盆中备用。

2、把豆腐切成半厘米厚的片，把五花肉切成一元硬币厚的片。

3、干的红薯宽粉提前用凉水浸泡3小时以上，泡软备用。

4、再准备一些小料，把大葱切成段，生姜切成片，干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后下入大白菜翻炒，炒出白菜中的水汽，把白菜炒至缩水后盛出备用。

6、炒锅里再加入适量食用油，油热后下入五花肉片煸炒，煸炒出油后下入葱段、姜片、八角和干辣椒继续煸炒，把香料炒香。

7、接着把切好的豆腐下锅煸炒，把豆腐炒香，煸炒至两面发黄。

8、接着加入适量清水，水开后加入适量盐和生抽调味，然后把提前炒过的大白菜下锅，盖上盖子，焖煮10分钟。

9、10分钟后加入提前泡软的红薯宽粉，盖上锅盖，继续炖煮5分钟，把粉条炖煮至入味后加入少许白胡椒粉，翻拌均匀即可出锅。