如何做红烧肘子

前肘1个，葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、小茴香、老抽、生抽、黄豆酱、冰糖。肘子去毛，洗净用刀切开。冷水放入锅中，加葱姜、料酒，煮出血沫捞出。放入压力锅中备用。锅中入油，放入所有的香料。2小勺黄豆酱，小火翻炒出香味。加入清水煮沸。加2勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，几颗冰糖，1勺食盐，几个山楂干。然后把汤汁一起倒入压力锅中，压40分钟左右。再倒入锅中大火收汁。