超级好吃的糖醋小排

糖醋小排原料：排骨600克

配料：姜片少许，芝麻少许，面粉适量，淀佶妾蜱闺粉适量

调料：生抽酱油2勺（约30毫升），老抽酱油1勺（约15毫升），香醋 3勺（约45毫升），糖4.5勺（约60克，冰糖一半、绵白糖一半）， 料酒4勺（约45毫升），盐半茶匙（约2克）

步骤：

1,锅中接足量水，倒入约1勺料酒.2,水沸腾后，把斩成2厘米左右小段的排骨放入锅中.3,水开后，排骨煮大约15分钟后，捞出排骨用凉水冲洗干净，这样做也可以使肉质紧致，经烹饪后肉烂但不脱骨。4，将面粉与淀粉按照3：1的比例混合，加水调成稀面浆，浓稀程度以将排骨蘸入面浆后可以挂薄薄一层为宜。5，锅中倒入油，油大约6成热后，将排骨擦干水分后一一挂入面浆下油锅。6，排骨炸到浅黄色即可捞出。7，锅中留少许底油，下姜片炒香。8，然后把排骨倒入。9，加入老抽酱油翻炒上色后，倒入生抽酱油、料酒、1勺半醋。10，加足量水，水量刚刚没过排骨即可。11，以大火烧开后转小火烧40分钟，然后将剩下的醋和糖倒入，转大火收汁。12，撒入芝麻拌匀即可。