巧克力马卡龙的做法

1、准备一张跟烤盘差不多大的白纸，找个小瓶盖或者硬币，在白纸上划出间隔整齐的圆形。

3、杏仁粉如果有部分颗粒较大无法过筛，就直接倒入过筛好的粉类中拌一拌即可。不要丢掉浪费了。

5、取一半打发的蛋白，加入做法三的巧克力糖粉中拌匀。粉多蛋白霜少，需要花点力气慢慢拌匀。

7、搅拌好的蛋白糊会呈现缓慢流动，而且滴落下来会有明显折叠痕迹。

9、用圆形挤花嘴，将面糊装入挤花袋中，挤出和圆圈大小相同的面糊。这样大小就差不多了，不会大小不一。

11、放室温至少30分钟，让面糊自然摊圆以及表面干燥，用手摸摸看，表面是否干干的不粘手。

13、烤好的蛋白杏仁饼放在烤盘中放凉

15、隔水加热至完全融化混合后取出，加入榛果巧克力酱拌匀。

17、将两片蛋白杏仁饼合在一起。大功告成！