山米查糕加工制作方法

1、首先：将山楂逐个洗净晾干。

2、然后用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。

3、倒入锅中，开小火加热。倒入白砂糖，白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是有些酸，所以洒了白糖一起吃。

4、小火，不停地搅拌，直至浓稠。人不可以离开，否则一不小心厨房就会飘出糊味了。

5、倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度，室温下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就会干很多。

6、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。