红烧肉怎么做香而不腻又好吃

1、五花肉切成大块状；

2、大块猪肉冷水下锅，煮出沫捞出来；

3、锅不放油，放入五花肉，锅小火慢慢煸炒出油脂；

4、加入一勺料酒、2勺生抽、少许老抽、七八粒冰糖、葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，一次性倒满开水；

5、盖上锅盖小火炖上60分钟，然后大火收汁就可以了；

6、这样又香又好吃的红烧肉就做好了，小孩一会夸你大厨