港式黑芝麻糊的做法

港式黑芝麻糊的做法

1 糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用；

2黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦

3红枣洗净去核切件备用，去核可以用筷子捅一下； 4

将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟，可间断几次打；

步骤5将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压； 步骤6

保留过滤出的芝麻水；步骤7 将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加入400ml水，再次搅打； 步骤8

重复以上步骤，将芝麻水滤出，最后渣的形态应该是干燥的； 步骤9

滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边用小型手动蛋抽搅拌，芝麻糊会越来越粘稠；盛出即可食用 糯米也可用大米代替，但浓稠度会略低于糯米