炸春卷的做法

1、先用猪肉、豆芽、韭菜、粉丝炒一个合菜备用

2、一张春卷皮，放适量合菜

3、春卷皮包裹住菜向上卷起

4、款到二分之一处时将两边向内折，封住两边。

5、在出款尾端抹上少许面糊

6、继续向上卷，用面糊黏住轻按封口。

7、我包了15个。

8、锅里放可以没过春卷厚度的油

9、准备一个盘子，放上纸巾吸油。

10、油温加热到五六成热

11、放入春卷进行炸制

12、炸制过程中要翻动春卷，保证成熟度、酥脆度、颜色的一致。

13、注意调整火力来控制油温，油温太高春卷容易炸爆。

14、炸到色泽金黄，春卷皮酥脆捞出。

15、放在纸巾上吸去多余油分。

16、再炸第二锅。

17、直至全部炸完，装盘开吃。