1、一,将收集起来的小山竹笋除去外壳。
2、二,将除去外壳的小竹笋放在铁锅中煮到熟。习惯上称这一过程是燎竹笋。
4、四,将腊肉洗浄切好下锅进行翻炒。
6、六,将切好的竹笋倒至炒好的腊肉中翻炒,待竹笋浸上腊肉油后笋子热透火锅制成。