怎样做好喝的上汤丝瓜

1、准备好丝瓜、鸡蛋、瘦肉、盐、花生油。

2、瘦肉放在水龙头上洗干净，充分沥干水分后放入冰箱冷冻室30分钟拿出，先切成薄片，再切成小条，最后剁几下得到肉馅。

3、鸡蛋最好选用农家土鸡蛋，个头小，香味梃悸霸庥十足，放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。（任何鸡蛋都要清洗过才能食用，卫生非常重要哦。）

4、丝瓜要选用颜色比较翠绿，用手轻碰棱角线，能容易碰掉的为最佳。用削皮器把丝瓜皮削干净，削不到的地方用刀刮一下。

5、把丝瓜洗干净后沥干水分，切掉头尾，以滚刀切块的方式切成小块，也可以切成自己喜欢的各种形状。

6、小锅内放水烧开，当水沸腾时，把肉馅放入锅中煮10分钟，并用筷子打散，以防肉馅粘连结块。

7、往锅内倒入适量花生油，把丝瓜块放入锅中煮开3分钟，把洗干净的土鸡蛋打入锅中。

8、用筷子把鸡蛋打碎，使其形成蛋花，加入适量盐调味，关火出锅，一道好喝的上汤丝瓜就做好了，十分清淡无油腻又鲜甜，非常美味。