东安子鸡的做法

1、首先将材料准备齐全，然后将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。

3、捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。

5、倒入一蓿戗甾虚碗煮鸡的鸡汤，闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油和辣椒油即可。