最靓高纤玉米面饼的做法

1、200克玉米面中加入230毫升开水，用筷子搅拌成絮状，放置，晾凉

2、将5克酵母与20毫升温水混合，备用

3、在晾凉的玉米面絮中加入1个鸡蛋、200克中筋面粉、酵母水，再次搅拌成絮状

4、将黄油用餐刀刮成薄片，加入面中

5、揉成相对光滑的面团（玉米面粗糙，不可能与普通面团一样光滑）

6、面盆盖上保鲜膜，夏天常温，冬天置于烤箱内（打开烤箱灯），发酵至2倍大

7、发好的面团不用揉，在案板上摔几下排气即可，根据自己的喜好取一小块面，团成球，用掌心压扁，再用刀把圆饼切8等份，中间留芯，千万不要切断哦！每等份内部再用刀轻划两道印，然后用拇指和食指捏出花瓣尖角

8、花蕊可以用枸杞、蔓越莓、葡萄干装饰

9、平底锅涂一层黄油，放入玉米饼，加热至底部结痂，加水至没过玉米饼一半的高度，转小火煎至水分吸干，饼底呈金黄色即可

10、煎好的饼子就是酱紫的

11、底壳酥脆，蜂窝松软

12、普普通通的玉米饼子顿时升华为精致面点