黑糯米制醋做法

1、糯米直接放锅干炒要慢火，最好炒至皙祛土耘金黄，黑豆慢火炒至闻到香味，豆衣爆，再炒二三分钟，注意黑豆很容易炒焦，一定要留意

2、把所有材料直接放容器，八分满，密封，如果是玻璃容器就要待凉才放，免得玻璃会爆

3、三个月后就可煮食。醋面有一层白色或红色的东西，捞去弃之即可。如果有空气入侵，就有可能变臭，有些人喜欢这些臭，因此臭也是可以食用的

4、可以另用一个容器装一部分随时吃，如果原来的原料还比较多，可直接加水至八分满，密封，随时再食用。如果原料较少，又可直接加炒过的黑糯米，黑豆，等

5、这黑醋可直接加任何喜爱的如鸡蛋，鸡肉，鸡脚，云耳，木耳，红薯等进行煮食，也可以加姜，猪脚，煮成坐月子常吃的猪脚姜

6、可直接用一般的炒糯米，加水，分量一样，就是白色的糯米醋

7、煮醋加花生，黄豆，猪肠，南瓜等，加什么都可以，要先加盐，加水，大概醋和水是相等的分量。煮沸后才加糖