1、将花甲清洗干净，冷水下锅。
2、水开后，花甲打开壳，迅速捞起放入凉水中，一般水一开，花甲基本都会开口。
3、起锅烧油，油热转小火，放入蒜末炒香。
4、放入豆瓣酱炒出红油，放入蚝油和盐，放入清理好的花甲炒均匀。
5、炒均匀后关火，放入葱末翻炒几下即可出锅。
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