咖啡蔓越莓麻薯全麦软欧

1、杯内倒入喝咖啡粉，倒入加热的牛奶，搅拌融化开咖啡分，放凉备用

2、全麦面包粉倒入盆内，中间挖一小孔，倒入活性干酵母粉，糖和盐对角线放置，倒入全蛋液，慢慢倒入咖啡牛奶

3、用筷子搅拌成棉絮状

4、然后揉到面团有点粘但是不会粘下面团，放入软化的黄油，继续揉面

5、揉到检查面团时，有薄膜，即使会破洞，破洞的边沿也是光滑的

6、把面团揉圆放入盆内，盖上湿毛巾，进行第一次发酵

7、发酵团时，制作麻薯：麻薯材料除了黄油以外全部混合均匀，过筛两遍

8、盖上保鲜膜，大火上锅蒸30分钟，熟透

9、取出麻薯，加入黄油，用勺子搅拌

10、糯米团温热时，用手揉匀

11、平均分为四份

12、发酵1小时后，面团发酵到原面团的2.5倍，用手指沾一点面粉戳一下面团，面团不会回缩即可

13、取出面团，用擀面杖擀扁排出气体

14、卷起面团，平均分为4份

15、把每一份面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

16、取一个面团擀成牛舌状，麻薯也擀为牛舌状，把麻薯放在面团上

17、麻薯上均匀铺上蔓越莓干

18、从一头慢慢卷起

19、两头捏紧收口，放入烤盘，星影第二次发酵，发酵可以利用烤箱，烤箱内放一杯清水

20、发酵40分钟以后，筛上薄薄一层低筋面粉，用刀片割上纹路

21、烤箱预热160度，上下火，25分钟，出炉放在网架上晾凉即可食用

22、开吃吧～全麦的软欧带着咖啡香，还有Q弹软糯的麻薯与酸甜蔓越莓哦