牛肉豆腐羹的做法
1、备好材料:牛肉泥150克、豆腐300克、鸡蛋1个、泡发香菇4朵、小葱1根、姜1块

3、蛋清蛋黄分开,将蛋清打散。如果是西湖牛肉羹就只用蛋清,如果觉得蛋黄不知怎样处理,可以用全蛋。

5、买来的牛肉泥不放心用水冲洗一下,洗去腥味和血污。

7、取一炒锅,倒油约1汤匙烧热,先下香菇和葱白炒香,加两碗水烧开,然后将豆腐下锅。

9、最后将葱叶入锅搅拌均即可盛出。 注:这儿如果汤不够稠度要略勾一点淀粉芡。

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