加入地瓜的烙饼更香甜——地瓜肉饼卷

1、猪里脊切成厚0.5厘米的片；

2、用肉锤敲打，至肉松弛；

3、放入烤肉酱，腌渍一晚；

4、地瓜洗净，蒸锅放水，蒸熟；

5、地瓜根据大小，熟的时间也不一致，大致用筷子叉叉，能透就行了；

6、将地瓜皮去掉，地瓜肉用勺子碾碎。凉凉备用；

7、加入面粉，和成比较软的面团；

8、揪成合适大小的面剂（饼的大小就由这个来决定）；

9、按压；

10、用擀面杖擀成圆饼；

11、平底锅烧热，小火，用擀面杖将面饼挑起，放入锅内；

12、待一面紧住皮，立马翻面；

13、待这一面结出黄黄的斑点，翻面；

14、用炊帚按压，使气体四处扩充，饼皮分离；

15、平底锅烧热，倒油，将腌好的肉放入锅内，小火，煎熟；

16、取一个饼，扑上苦菊；

17、铺上一块肉；

18、卷起即可开吃。