老北京竹咸茄

1、主食材：茄子，黄豆。茄子不要削皮，黄豆提前泡三、四个小时。

3、茄子切成大概一指宽的厚片，每片一分为二，再切成三角块，保证每片都有皮。切好的茄块进行晾晒，阳光足的话四、五个小时，光照一般的话就提前一天。待茄块中的水份减少，外表发蔫儿即可。

5、调入生抽，搅拌均匀，再煮两分钟。

7、煮至茄子可以用筷子轻松扎透，大火收汁。

9、撒上备好的葱丝（如果喜欢的话还可以在撒些香菜，我本人接受不了香菜的味道，所以没放）。

11、放大料炖煮的黄豆，略带肉香，去了水份的茄子，软烂入味。葱丝清甜，油香四溢～简单小菜，一杯冰啤，周末愉快^_^