1、葱姜切沫，豆腐切块备用。
2、锅中水烧开，加少许盐，豆腐下水焯一下，两分钟后捞出。盐可以去除豆腐的苦味。
4、水开后，把豆腐倒入锅中，大火烧开炖5分钟，加水淀粉勾芡，熬制汤粘稠，装入盘中，麻辣豆腐就做好了。
