香辣鸡爪的做法

1、鸡爪冷水泡几分钟，清洗干净

2、准备干辣椒，桂皮香叶，八角，姜片，花椒，冷水洗净沥干

3、生抽

4、料酒

5、将鸡爪和前面桂皮等卤料放入电饭煲内，加入清水沫过鸡爪，加入胡椒粉和五香粉等香料晃瓿淀眠【或者起锅烧油，将卤料和鸡爪翻炒一下，再倒入清水，并转移到电饭煲内】

6、动电饭煲炖20-30分钟，时间越久，鸡爪越软烂，捞出鸡爪，清掉卤料，并沥干水分

7、调制酱料：碗内倒入辣椒面，蒜末，生抽、醋、耗油一小勺，老抽半勺，五香粉些许搅拌均匀。锅内热油，倒入碗中，搅拌。也可以根据自己口味调配酱料。锅内热油倒入鸡爪和酱料小火翻炒均匀。