每年春节必须做的酱牛肉

1、牛腱子洗净，清水浸泡两个小时，中间换一次水。然后控干水，放入容器加生抽、老抽、料酒抹匀放冰箱里腌制一夜。

2、准备调料。

3、准备酱料。

4、将牛腱子和腌制的酱料都倒进锅里。

5、加入清水。

6、水开后撇去浮沫。

7、加入姜片。

8、加入所有调料。

9、加入大酱。

10、加入豆腐乳。

11、加入甜面酱。

12、放入冰糖。

13、盖上锅盖小火炖两个小时，尝一尝汁，如果味道淡就加点盐，再小火炖半个小时，就可以关火了。

14、等汤凉后捞出腱子肉，冰箱冷藏一夜，冷藏后的肉可以切出很薄的片，就可以开吃啦。