西餐牛排制作详细过程（包括酱汁）

黑胡椒汁：

材料：洋葱，大蒜子，黑胡椒碎，白兰地，盐，鸡精

步骤：

1.把洋葱和大蒜子切成细末（最好用料理机打碎，手切比较累）

2.锅烧热，小火融化黄油，先放入洋葱末炒香，再加入大蒜末一起炒香，最后加入黑胡椒碎一起炒，喷入几滴白兰地，加入熬好的基础汁，煮开，然后加盐和鸡精调味，口味轻重自己掌握，如果汁太稀了，加点水淀粉勾芡即可

红酒香草汁：

材料：洋葱，香草（有那种意大利混合香草比较好方便，里面含：罗勒，牛至，阿里根奴、欧芹等），红葡萄酒（国产的就王朝干红这种吧），盐

步骤：1.洋葱切末，小火融化黄油，先炒炒洋葱，然后炒香草（一定要小火），炒出很浓的香味2.然后倒入200毫升的红酒，小火煮开。再加入200毫升熬好的烧汁，继续小火煮开，3.然后调味（注意：只能加盐，其它不要放），然后勾芡。尝下味道，咸淡适中即可

注：酱汁做的有点麻烦，可以一次做多点，分装好冷冻，吃时拿出一份解冻加热。零下18度可保存1年时间