成功制作江米条4要点—勾起80后回忆的江米条

1、将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。

2、加入200克清水。

3、用大火将水与麦芽糖烧开。

7、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。

8、切成约5mm~1cm左右的条状。

9、用手分别将每个条搓成圆棍。

13、随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。

14、看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。

15、从放入锅内，大约经历5分钟，江授炬块翎米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。