自制牛轧糖的做法

1、准备所需要的材亓歃肿肖料，这里特别提醒一下，如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油，这里的方子是刚好的，不会特别软也不会特别硬，这个是我试验出来的。如果最后按照这个方子做出来的牛纵跃丘甙轧糖是很软的，那就证明融化棉花糖的时候还没到位就倒奶粉，棉花糖要炒制融化，尽量炒久一些。

3、小火热锅（这里一定要注意，要用不粘锅，不然会粘到到处都是），把黄油倒进去，融化至一半黄油，就可以把棉花糖倒进去了。

5、用铲子一直搅动棉花糖。（如果家里有耐高温的硅胶刮刀的话，可以用刮刀操作，刮刀不会粘诋危族枧；如果用木铲的话会黏住的，这里我用的木铲就会有粘住的情况，后面步骤我都用了硅胶刮刀,非常方便，不会粘）

7、之后倒入奶粉，搅拌均匀，一直开小火，不需要关火的，一直翻拌均匀即可

9、之后倒入花生搅拌均匀

11、加入蔓越莓干搅拌均匀

13、之后在烤盘内放置一张油纸，把牛轧糖放进去整形（如果有不沾烤盘就直接放置烤盘内，没有的话就需要垫一张油纸）

15、大概在室温下放置2个小时，就差不多可以切的了。

17、可以看一下牛轧糖遍布了花生和蔓越莓干，吃起来很香。

19、成品图

21、这个硬度是刚刚好的，如果觉得太硬的话，黄油可以加多10g左右。